有人说，等什么都忙完了，“黄花菜都凉了”。可在眼下的方城县，黄花菜不仅没凉，反而越炒越热、越开越旺，成了乡亲们手里实打实的"香饽饽"。

七月下旬的豫西南大地，暑气正浓。清晨五点，天刚蒙蒙亮，南阳市方城县小史店镇徐冯庄村的田埂上已经人头攒动。村民们背着竹篓、提着布兜，弯腰穿梭在黄花丛中，指尖翻飞间，一根根金黄饱满的花苞便落进了篓底。当前，全镇2000余亩黄花菜已进入收获尾声，家家户户的院坝里、屋顶上、晒场上，铺满了金灿灿的黄花菜，在朝阳下泛着温润的光泽，这是一年中最让乡亲们踏实的光景。

从十来亩到两千亩：一根金针菜的“逆袭”之路

谁能想到，这朵如今撑起全镇增收大梁的"小金花"，二十多年前还只是几户人家的"试验田"。

2003年，徐冯庄村村民从湖南祁东县引进第一批黄花菜种苗，最初只有七八户参与，种植面积不过十来亩。"那时候种小麦玉米，一亩地一年忙到头也就挣几百块。听说干黄花菜能卖到十四五块钱一斤，大家就抱着试试看的心态种了。"回忆起当初的选择，徐冯庄村党支部书记闫为民记忆犹新。作为当地第一批"吃螃蟹"的人，他三十多岁就开始尝试种植黄花菜，一干就是二十多年。

这条路并非一帆风顺。2016到2018年，干黄花菜收购价一度跌到每斤8元，徐冯庄村400多亩黄花菜大半被农户毁掉。但倔强的乡亲们没有放弃，随着市场回暖，加上品种不断更新换代，早期难采摘的老品种被彻底淘汰，换成了易采摘、产量高的新品种，这朵黄花又在方城的土地上重新绽放。

“说来也巧，民间常说‘黄花菜都凉了’，相传这话还和苏东坡有关。当年苏东坡被贬岭南，农户等他赴宴，等啊等，别的菜都凉透了，唯独黄花菜凉了之后口感更佳、风味更足。。”闫为民说：“原本是调侃客人迟到的戏语，如今倒成了方城黄花菜的生动注脚，别的产业可能‘凉了’，黄花菜偏偏是越凉越香、越熬越有滋味。”

如今的徐冯庄村，黄花菜种植已覆盖267户农户，规模达到540余亩。“我们村500多亩黄花菜的年收益，比全村4000亩小麦的收益还高！”闫为民的话里透着自豪。正常年份，一亩黄花菜纯收入保底7000元，管理到位的高产地块能达到1万到2万元。这样的收益对比，让越来越多的种粮大户主动转型。

一花引来百花开。从徐冯庄村出发，黄花菜的种子撒向了更广阔的田野。目前，小史店镇已有20余个行政村推广标准化种植，总面积突破2000亩。放眼整个方城县，拐河、四里店、赵河、独树、杨集等乡镇纷纷布局，据不完全统计，全县黄花菜种植面积已达7000亩左右。

从"种得好"到"卖得俏"：一根产业链的富民效应

凌晨两三点下地，上午八九点钟收工，黄花菜的采摘是一场与时间的赛跑。“必须在花苞还没开放的时候摘，开了花就不值钱了。”正在地里忙碌的村民李大姐擦了把汗，手里的活却没停。她告诉记者，采摘按斤算工钱，每斤9毛钱，手脚麻利的一天能摘上百斤，一个采摘季下来，能赚三千多元。

对于留守妇女和老年劳动力来说，黄花菜种植是一份"刚刚好"的营生——门槛低、时间灵活，不耽误照顾家里，还能在家门口挣到钱。据统计，徐冯庄村540亩黄花基地年均带动周边800余名闲置劳动力就业，真正实现了"挣钱顾家两不误"。

销路是产业的生命线。为破解散户种植分散、议价能力弱的难题，徐冯庄村由村干部牵头，统一对接市场、统一集中收购、统一线上外销，构建起“农户种植、集中收储、电商直销"的产销体系。

“南方人有句话，‘春节不割肉，不能没黄花菜’，广东、云南、福建、浙江那边煲汤都离不开它，咱们的菜根本不愁卖。”闫为民说，外地收购商主动上门，加上网络销售渠道，只要有成品就有销路。

品质是方城黄花菜的“金字招牌”。得益于当地独特的土壤和气候条件，南阳产的黄花菜口感优于其他产区，在市场上认可度极高，收购商往往优先收购南阳菜。今年气候适宜，加上田间管护更加精细化，黄花菜长势好于往年——鲜菜亩产可达4000斤，地头收购价稳定在每斤4元以上，晾晒加工后的干品均价达到每斤22元，每亩最高收益可达两万元，农户增收的底气更足了。

产业稳了，人心就稳了；腰包鼓了，日子就有奔头了，乡风也随之变了。“以前农闲时，村里打牌赌博的不少。现在呢？大家都背着兜子上地挣钱去了，打牌的没了，赌博的没了，民风好了，村里的工作也好做了。”闫为民的这番话，道出了特色产业对乡村治理的深层影响。

从"小散弱"到"规模化"：一朵金花的未来想象

站在徐冯庄村的黄花地里，望着漫山遍野随风摇曳的金色花浪，闫为民的心里装着更大的盘算。

目前，方城县的黄花菜加工仍以散户晾晒为主，采摘后晒干即为成品，方式较为原始。而在湖南、山西等主产区，集中杀青、集中烘干的加工模式已经十分成熟，加工后的黄花菜售价比散户干菜高出5元左右，14个小时就能出成品。“建一个集中加工厂，统一加工处理全镇乃至全县的黄花菜，潜力很大，可以让黄花菜实现从单纯种植到规模化加工的产业跃迁。"闫为民每年至少去山西考察一两趟，对集中加工的模式早已熟稔于心。

合作社的组建也在紧锣密鼓地推进。农村局建议成立黄花菜专业合作社，闫为民便牵头整合了原村里光荣合作社的资源，涉及270多户，目前内部梳理已经完成。“有了合作社，咱们农户抱团发展，议价能力、抗风险能力都会强很多。”

对于方城县而言，黄花菜产业的发展空间还很大。拐河镇、四里店镇、柳河镇等多山地丘陵的区域，正是发展黄花菜种植的广阔空间。拐河镇的种植户就种了四百余亩，依托河道水源，产业兴起较晚，但势头却十分迅猛。

"下一步，我们将持续扩大黄花菜特色种植规模，不断优化种植管理标准，积极引进客商定点收购、拓宽线下直销渠道，完善产销对接体系，延伸产业链、提升价值链。"小史店镇镇长李超表示，要以特色产业提质增效赋能乡村全面振兴，让金黄的黄花菜真正成为群众增收的"致富花"、乡村振兴的"幸福花"。

正午的阳光洒在晒场上，金灿灿的黄花菜折射出耀眼的光芒。二十年前，没人能想到这根细细的金针菜，能在方城的土地上长出这么大的产业；二十年后的今天，这朵承载着乡亲们致富梦想的小花，正迎着乡村振兴的春风，越开越艳、越开越盛。