6月，河南西瓜集中上市。作为“中国西瓜之乡”，夏邑市场零售价格出现明显分化：麒麟瓜每斤约2.5元，大果型有籽西瓜每斤仅约0.8元。价格分化背后的深层原因是什么？瓜农如何实现更好收益？6月29日，记者专访中国农业科学院郑州果树研究所西瓜遗传育种与栽培团队首席科学家、河南省西瓜产业科技特派员服务团团长何楠博士，围绕上述问题展开深入探讨。

　　□本报全媒体记者 张莹 本报通讯员 马凌珂

　　记者：当前夏邑西瓜市场整体表现如何？

　　何楠：夏邑西瓜产业是当地农业支柱产业，全县种植面积稳定在17万亩以上，涵盖露地地膜、早春大棚、温室吊蔓三种模式，上市期从5月初延续至7月中下旬，6月中下旬为全年供应高峰。目前，夏邑西瓜品种布局层次清晰：一是麒麟瓜，为主流中果型，大棚促早栽培，5月上旬批量上市，果皮薄、瓤质脆、糖度高，适配大众消费；二是大果型有籽西瓜，以露地地膜覆盖为主，成熟期稍晚，产量高、管理成本低，多供给批发市场及商超大宗渠道；三是吊蔓小西瓜，温室种植，单果重3—6斤，早春抢早上市，主打精品礼盒与水果店高端零售。5月初吊蔓小西瓜抢先上市，5月中旬麒麟瓜批量跟进，7月初大果型有籽西瓜集中上市，整体呈现梯度供给、多品种同步供应的格局。

　　记者：麒麟瓜与大果型有籽西瓜价差悬殊，本质原因是什么？

　　何楠：不同品种价差悬殊，主要由品种品质、供需结构、种植成本、消费需求分层四大核心因素决定。第一，品质与口感是底层逻辑。麒麟瓜果肉细腻无硬筋，无籽、食用体验好，适配绝大多数家庭消费；大果型有籽西瓜果肉纤维偏粗，糖度上限低，大众接受度弱；吊蔓小西瓜口感虽优，但部分低端品种以次充好，品质参差不齐。第二，供需总量失衡。大果型有籽西瓜种植门槛低、单产高，全省大面积扩种，7月初集中扎堆上市，市场供给严重过剩，价低走量；麒麟瓜大棚栽培投入高，扩种速度慢，上市总量可控，供需相对平衡；吊蔓小西瓜前两年高价刺激农户盲目扩种，今年精品小西瓜货源大幅增加，低端品种多，导致溢价消失。第三，消费场景分层分化。普通家庭日常消费优先选择性价比高的中果麒麟瓜；批发市场、商超团购更倾向低价大果型西瓜走流通；吊蔓小西瓜适配采摘、礼品小众场景，受众基数小，需求支撑力不足。第四，种植成本传导定价。麒麟瓜采用大棚种植、精细化管理，人工、农资投入更高，定价底线高；大果型有籽西瓜露天种植、管理粗放，生产成本较低，低价竞争空间大；吊蔓小西瓜温室吊蔓栽培、人工辅助坐果、疏果，单位面积成本最高，但市场需求不足以覆盖高成本，部分品种品质差，价格反而下降。

　　记者：西瓜市场价格分化怎样破题？瓜农怎样才能获得好收益？

　　何楠：破解价格分化需从品种布局、标准化生产、品牌运营和产销对接四个方面发力：一是差异化规划品种，避免同质化扎堆。各地根据自身设施条件搭配品种，露地地块适度缩减大果型等低端有籽瓜规模，搭配少量中熟优质无籽大瓜；大棚集中发展麒麟瓜和优质特色小西瓜，拉开上市期、打时间差，杜绝同一时段同类品种集中倾销。二是推行标准化提质，建立分级定价体系。统一水肥供应、病虫害绿色防控标准，稳定西瓜糖度、果型外观；落地果品分级，按果型、糖度、外观分精品、通货、次级果，优质果单独溢价销售，次品定向供给加工渠道，不低价冲击主流西瓜市场。三是打造区域公共品牌，提升产品附加值。依托夏邑“中国西瓜之乡”这张名片，统一包装、溯源标识，打造夏邑西瓜公共品牌，精品麒麟瓜、特色小西瓜走商超、社区团购、线上电商渠道，摆脱低端批发市场低价内卷。四是完善产销对接，减少中间流通损耗。扶持合作社、种植大户对接商超、社区团购平台、生鲜电商，建立产地直供模式，搭建产地冷库仓储，短期错峰上市，缓解集中上市价格暴跌问题。拓宽线下零售渠道。

　　记者：吊蔓小西瓜想要维持溢价的核心是什么？

　　何楠：一方面要严控种植规模，守住小众精品赛道。小西瓜消费场景窄，不能盲目扩种，要以小规模连片种植为主，控制区域总产量，维持市场稀缺性，避免供给过剩拉低价格。另一方面要深耕品质与特色，打造差异化卖点。选择高糖、薄皮、果肉黄瓤、彩瓤等特色品种，全程精细化管理，统一糖度标准；配套精美礼盒包装，区别于大众流通的普通西瓜。同时，放弃低端批发流通渠道，深耕采摘园、高端生鲜门店、线上精品生鲜平台；建立订单种植模式，提前和渠道商签订供货协议，锁定收购价，规避市场波动风险。

　　记者：对全省瓜农来讲，种植西瓜应注意些什么？

　　何楠：大家不能只盯着短期市场高价跟风扩种，农业生产有周期滞后性，今年高价品种下年往往会因大面积扩种出现滞销跌价。广大瓜农要转变“重产量、轻品质，重种植、轻销售”的传统思维，以品质为核心、以差异化布局为基础、以品牌和稳定渠道为保障、以提质增效为目的。同时建议瓜农主动联系各级农业科研院所、科技特派员团队，及时获取新品种、栽培管理、市场行情，预判信息，科学规划种植，才能持续稳定提升种植收益，真正实现产业良性发展，避免瓜贱伤农反复出现。