腊月渐深，年味正浓。南阳街巷间，熟悉的年俗民谣又悄然响起：“二十三，炕火烧儿；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐……”

民谣中所说的“火烧”，并非烈火灼烧之物，而是在南阳流传了千年的风味面食。它用发面掺入葱花、生姜与五香大料，经热炕制而成，呈圆形，色泽鹅黄，吃起来满口酥香。许多人爱吃，却未必知晓，这寻常小吃的背后，竟沉淀着一卷千年的烽烟记忆。2月9日，记者采访南阳民俗专家白万献，听他讲述“火烧”背后的故事。

“火烧”渊源可追溯至东汉末年。当时，刘备求贤若渴，三顾茅庐请出诸葛亮。《三国演义》中以“博望相持用火攻，指挥如意笑谈中”的诗句，盛赞诸葛亮初出茅庐便在博望坡以火攻之计，取得了抗击曹军的首场大捷，是谓“火烧博望”。而民间传说，则为这场“火烧博望”之战，增添了一段充满烟火气息的趣谈。

相传，在战事发生的前一个秋天，博望的街市上忽然来了许多陌生的卖饼摊贩。他们面容和善，高声吆喝：“枣桃大火烧！吃了还想吃！”这种掺了红枣、核桃的烧饼异常酥香，引得人们争相购买。

奇事接连发生。一晚，相邻而居的周、王、李三户人家，不约而同地梦见有仙风道骨的老者警示：“博望要火烧，早逃早早逃！”众人惊醒后相聚议论，猛然惊觉：“枣桃”岂不正是“早逃”的谐音？这定是神人借卖饼者之口点化众生！于是三家人匆忙收拾行李，逃离了博望。

不久，诸葛亮一把大火将博望坡化为焦土，大破曹军。待战火平息，周、王、李三家返回故里。其中有手巧者，仿效当年摊贩的手法，改进配料，专门做起了这种烧饼生意，并将之称为“火烧”，既暗合“火烧博望”之意，也寓意生意红火。

千年时光流转，“火烧”这一风味小吃绵延不绝。随着手艺人的迁徙，其制作技艺在南阳方圆百里内生根开花，并因风味独特而长盛不衰。白万献说，尽管外地也有形似食品，但无论作料配方还是特有风味，乃至“火烧”这个独特的称谓，都深具南阳地域特色，成为一方水土的文化密码。

如今，每逢年节，南阳人家的灶台前依旧飘散着“火烧”特有的焦香。这缕穿越千年的味道，不仅存在于年俗民谣里，更是一段鲜活的历史印记，在百姓的日常饮食中温暖延续。