玉米、花生、大豆、芝麻是镇平县的主要秋作物，掌握其成熟标准与最佳收获时机，是保障秋粮产量、提升秋粮品质的关键。

玉米

玉米是镇平秋作物的“主力”。正常气象条件下，多在9 月中旬至 10 月初进入收获期，适当推迟采收时间（建议较传统时间延后 5 至 10 天）有助于提高产量。玉米成熟需经历乳熟期、蜡熟期、完熟期三个阶段，乳熟期时籽粒含水量较高，此时收获可能导致减产 10%至 20%，且品质较差。完熟期的玉米植株中下部叶片干枯，果穗苞叶干黄松散，籽粒光泽饱满，乳线消失，指甲掐压无凹陷，籽粒与穗轴连接处出现褐色层，此时籽粒含水量降至 20%～25%，是玉米的最佳收获期。若延迟至完熟期之后收获，植株易发生倒伏，易遇阴雨导致籽粒发芽或感染穗腐病，或被鸟类啄食，造成减产。

花生

花生收获时间的早晚对产量和品质影响很大，收获过早，荚果尚未成熟，籽仁充实度差，种子不饱满，秕果多，产量低，出仁率低，含油量下降，品质差；收获过晚，植株老熟，果柄干枯霉烂，收获时易落果，造成减产。特别是早熟品种，休眠期短，收获过晚，荚果会发芽变质。花生的收获期应根据植株长相和荚果的成熟度来确定。

花生进入收获期后，植株、茎叶有明显的变化，从植株长相看，上部叶片昼开夜合的生理反应不灵敏或消失，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎秆转为黄绿色并枯软，植株由紧凑变为疏松，并且有倒伏的倾向，这时就进入收获期了。

从荚果的成熟度来说，小果型早熟品种饱果率达到 75%以上、中果型中熟品种饱果率达到 65%以上、普通型晚熟品种饱果率达到 45%以上时，荚果果壳硬化，多数荚果的网纹明显，荚果内部海绵层收缩破裂并有黑褐色光泽，种仁饱满，种皮呈现固有的颜色，须抓紧收获，收晚了掉果多，拣拾困难，产量降低，品质变劣。一般情况下，要先收早熟品种和瘠薄地块，迟收晚熟品种和水肥充足地块。土壤湿润时收获的荚果比干燥时收获的荚果发芽率高，留种用的花生，要比一般用的花生提早收获，适期收获的花生，果壳内膜呈白色，种子生活力强。

新鲜花生荚果含水量一般为 45%-55%，为避免霉烂变质，应及时晒干；留种和非留种花生要分开晾晒；花生收获时要密切注意收获期的天气变化，有针对性地做好防雨淋、防潮等应对措施。

大豆

大豆的适宜收获期为黄熟末期到完熟期。“叶落荚黄”是关键，秋分前后收获安 。过早收获，籽粒尚未充分成熟，干物质积累还在进行，降低百粒重和脂肪含量。过晚收获，豆荚炸裂，籽粒落地减产。

人工收获宜在大豆黄熟末期进行，即当大豆叶片脱落90%，植株变成黄褐色，茎和荚变成黄色，用手摇动植株可听到子粒的“哗哗”声时收获；机械联合收获应在完熟期进行，此时大豆植株的茎杆变成褐色，叶片全部脱落，叶柄基本脱尽，豆荚和豆粒呈现品种的固有的颜色，籽粒已归圆，摇动豆荚有响声，种植户可结合黄豆成熟期的外观特征、节气规律，再搭配简单的“手感检测”（如掐籽粒、捏果荚），精准把握住最佳收获期，既保住了“丰收果”，又提升了作物的商品价值；机械收获时割茬一般在 5－6 厘米，不留底荚，无论人工或机械收获最好在晴天早晨或上午进行，以防炸荚（果荚开裂，籽粒掉落）。

如果预报有连续阴雨天气，应提前收割，以免豆荚开裂造成损失。同时，收割后的黄豆应及时摊晾、定期翻动，降低含水量以便储存。脱粒后的黄豆需根据豆粒的大小和形状进行分级筛选，去除杂质和破损豆粒，力求满足不同市场的需求。储存黄豆时，应选择干燥、通风、防鼠虫害的仓库，要定期检查仓库内的温度和湿度，确保黄豆不会受潮、发霉或变质。

芝麻

夏芝麻通常在开花后约一个月种子开始成熟。当芝麻植株中下部的叶片脱落，茎、叶及蒴果由青绿色转变为黄色或金黄色，且下部蒴果微裂时，通常意味着芝麻已经成熟。在判断芝麻是否达到收获标准时，除了观察颜色变化外，还可以检查种子的饱满度和水分含量。成熟的芝麻种子较为饱满，分水量较低，此时收获最为合适。

芝麻的品种特性也会影响其成熟期。部分芝麻品种在成熟时外观并没有明显的变化，其茎、叶及蒴果可能仍然保持青绿色。在这种情况下，需要根据种子的成熟度和品种固有的色泽来判断是否适宜收获。芝麻的种植和管理技术对成熟期也有影响。在芝麻的生长期内，特别是花期和结实期，需要加强病虫害防治和管理措施，这不仅能保证种子质量，也有助于芝麻顺利进入成熟期。
（镇平农业技术推广中心 李方 王红）