最近逛超市买猪肉的你，有没有发现一个有意思的变化？曾经被视作“稀罕货”的进口猪肉，如今在货架上的存在感越来越弱；而超市里挂着“土猪”“黑猪”标签的国产猪肉，反而成了抢手货。这种变化的背后，藏着一组刚出炉的“爆款数据”——2025年5月，我国猪肉出口量创下近5年最高纪录，进口量也止跌回升！
　　先看一组让人眼前一亮的数字：
　　5月单月，我国猪肉出口量达到0.37万吨，环比增长19%，同比增长55.2%，不仅连续3个月环比增长、连续7个月同比增长，更刷新了自2021年以来的单月最高纪录！换句话说，现在每出口100吨猪肉，就有超过一半是今年5月卖出去的。
　　进口方面也有好消息：5月猪肉进口量9.38万吨，环比大涨16.2%，同比劲增11.7%，这也是近4个月的最高进口量。要知道，就在几个月前，市场还在担忧“进口猪肉会不会继续缩水”，如今直接打了个漂亮的“翻身仗”。
　　如果把时间线拉长到今年前5个月，这种增长势头更明显：1-5月猪肉累计出口1.44万吨，同比大增30.4%；进口44.96万吨，同比增长5.2%。曾经“此消彼长”的进出口曲线，如今双双画出了向上的弧线。
出口爆单背后：国产猪肉“支棱”起来了！　

  　为什么今年猪肉出口突然“杀疯了”？答案藏在产业链的升级里。
　　一位在广东做猪肉出口生意的王老板告诉记者：“以前我们出口主要是冻肉，现在深加工产品多了——比如预制菜里的梅花肉片、黑椒猪排，还有适合东南亚市场的低脂排骨。”他翻开订单本，“上个月刚给越南发了200吨调理猪肉，客户说我们的产品‘肉质嫩、腥味少’，直接续了下半年订单。”
　　这背后，是国内生猪产业的“质变”：一方面，规模化养殖占比突破70%，从饲料配方到疫病防控都实现了标准化，猪肉品质更稳定；另一方面，屠宰加工企业加速转型，从“卖原料”转向“卖产品”，低温分割肉、预制菜等深加工产品占比提升至35%，正好戳中了海外市场对“即食化”“便捷化”食品的需求。
　　更关键的是，“中国标准”正在被国际市场认可。今年3月，我国猪肉首次通过欧盟的“地理标志产品”认证，山东、四川的优质猪肉有了“国际身份证”；前5个月对欧盟出口量同比暴增80%，成了新的增长极。
进口止跌：不是“替代”，而是“互补”　

  　有人可能会问：出口大涨的同时，进口也在回升，是不是意味着国内猪肉不够吃了？
　　答案恰恰相反。农业农村部数据显示，今年一季度全国生猪存栏量4.3亿头，能繁母猪存栏4300万头，均处于合理区间，猪肉产量同比增长3.2%，完全能满足国内需求。
　　为什么还要进口？
　　“现在的进口更多是‘结构性补充’。”中国肉类协会专家李敏解释，比如国内消费者爱吃里脊、梅花肉等部位，而进口猪肉多为背膘、前腿等“边角料”，价格比国内低15%-20%，正好被加工企业用来做肉糜、香肠等产品。“就像我们买水果，不会因为国内苹果丰收就不进口智利车厘子——满足不同需求而已。”
　　另外，进口猪肉的“止跌回升”，也和国际市场变化有关。受非洲猪瘟影响，去年巴西、美国等国猪肉减产，今年产能恢复，对华出口报价下降，国内企业趁机补库存，这也推动了进口量的回升。
你的餐桌，正在悄悄变“高级”　

  　这些数据变化，最终都会落到消费者的餐桌上。
　　如果你常去菜市场，可能会发现：曾经标着“进口”的冷鲜肉柜台，现在多了“本地黑猪”“生态养殖”的标签，价格比普通猪肉贵20%-30%，却总能吸引中老年人抢购；超市里的预制菜区，“黑椒猪排”“蒜香排骨”等深加工产品越来越多，包装上印着“出口欧盟标准”的字样，成了年轻人的“厨房救星”。
　　如果你爱吃火锅，可能会注意到：以前涮肉必点的“进口雪花肥牛”，现在旁边多了“内蒙古草原散养黑牛”的选项，肉质更紧实，价格却差不多；甚至连外卖平台的快餐里，“国产优质猪肉”的备注也越来越多，商家直言：“消费者愿意为好吃的多掏腰包”
　　从“吃得到”到“吃得好”，从“依赖进口”到“反向输出”，中国猪肉产业的蜕变，藏在每一组增长的数据里，也藏在你我每一次挑选猪肉的选择中。
　　2025年的夏天，当你夹起一块香喷喷的红烧肉时，或许该说声“谢谢”——感谢那些让国产猪肉“支棱”起来的养殖户、加工厂和科研人员。毕竟，吃好肉的幸福，从来都不简单。