姜属姜科，多年生草本植物，原产于印度东南部和南洋群岛 一带。我国姜各地均有栽培，主要产区在山东、安徽、广东、浙江、陕西、湖北等地。主要栽培模式是露地栽培。

一、栽培措施

姜田应选择地势较高、土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、成微酸性的肥沃壤土地。

（一）播种时间

平均温度稳定达到16℃以上时进行播种，一般在4月20日前后。覆膜种植可提早到4上旬。

（二）品种选择

选用外表完整、外观肥大饱满、皮色光亮、无病虫害、无霉变腐烂的姜块进行播种。

（三）播前准备

1. 晒种。播种前一个月，将选好的姜种摊放在日光下晒1～2天,姜皮表面稍皱即可，傍晚把种姜用草垫覆盖或收回室内，以免冻伤。

2. 困姜。晾晒后剔除干瘪、质软等劣质种姜，堆放在室内并盖上草苫，堆放2～3天。

3.催芽。晒种后，用1:1:50的波尔多液浸种10分钟，晾晒1天待姜块表面水分晾干后，放入催芽室进行催芽，催芽温度20℃~25℃,相对湿度保持在70%～80%，经25～30天 ，待芽长至0.5cm～1cm即可播种。

4.掰姜种。种姜掰成大小50g～70g的小块,保留1～2个短壮芽，其余幼芽抹去。

5.灭菌。每50kg姜种用70%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂50g喷施灭菌。

（四）整地施肥

在初冬将地深翻，结合整地亩施硫酸钾型三元复合肥(15:15:15)50kg、腐熟农家肥5000kg，生物有机肥120kg。

（五）播种育苗

播种前浇透底水。机械开沟,沟距46cm～70cm，沟宽10cm~20cm ， 沟深20cm ， 在沟内每商施用硫酸钾型三元复介(15-15-15)13kg,生物有机肥50kg、硫酸钾10kg.锌肥2kg，硼肥1kg，掺土拌匀。

1.种植密度

株距18cm～23cm，种植密度6500～8000株/亩。

2.放种覆土

姜芽朝一个方向平放在沟内或立放在沟内。覆土厚度4㎝~ 5㎝ 。

3.苗期管理

一是播后浇水的，出苗期间需再浇一水，保持地面湿润，如果是先浇水播种的，出苗期间不再浇水。二是到大地封冻前再浇1次封冻水。三是如遇温度过低，需要地面覆盖土杂粪或秸杆进行防寒保温。四是温度回升到13℃时，浇返青水， 同时追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10～15天，等到旺盛生长期，要进行2～3次追肥浇水。

春播苗在出苗期间注意保墒；3叶期间控制浇水、蹲苗，3叶期后再追肥浇水，促进秧苗迅速生长。

4.壮苗标准

苗高50cm上下，葱白长25cm 上下，叶身颜色浓绿，叶片保持5～6片，单株重40g以上。

（六）定植

5月下旬～6月上旬定植为宜。定植前深翻土地，按行距70cm～80cm开沟，沟深30cm～50cm，每亩施腐熟农家肥5m3 ~ 6m3过磷酸钙50kg，硫酸钾30kg，均匀施于沟底，土肥均匀。施肥后深翻 20cm～30cm，疏松沟内土壤，将肥料混匀，然后搂平。

（七）田间管理

1.遮阳。姜苗出齐时，用木桩或水泥柱挤或2m高的棚架。上面覆盖透光率30%～50%遮阳网。8 月下旬去除遮阳网，也可利用高杆植物遮阳。

2.除草。出苗后及时进行人工除草。

3.培土。姜苗2～3个分枝时培土，15天后再培土1次，培土高度达8cm～12cm。

4.浇水。 出苗 70％左右时浇水，保持土壤湿润。夏季浇水应在早上或晚上，避开中午高温时段，雨水较大及时排水，旺盛生长期，4～6天浇1次水。保持土壤湿度处于70%左右。

5.追肥。植株3分枝、5个分枝时，每亩冲施N-P-K含量15-5-15的硫酸钾型水溶肥7kg～10kg，植株长到6～8分枝时，每亩冲施高钾型(14-8-35)水溶肥5kg～8kg，每隔7～10天冲施1次，保持土壤湿润，同时对地上部分叶面追肥，每7～10天喷1次，连喷3～4次。

二、病虫害防治

（一）主要病虫害

主要病害有姜瘟病、细菌性叶枯病等。主要虫害有玉米螟、蓟马等。

（二）农业防治

选择综合抗逆性强的丰产良种、轮作换茬、合理施肥等；消除田间杂草,减少病源、虫源。

（三）物理防治

阳光晒种；安装防虫网；使用杀虫灯，悬挂黄、蓝色粘虫板诱杀白粉虱和蓟马，每亩宜悬挂粘虫板60个（黄蓝板各30个）。

（四）生物防治

使用植物源农药、农用抗生素、生物农药等防治病虫。

（五）化学防治

1.姜瘟病。50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行种子处理，浸种20分钟；发病初期用20%噻森铜悬浮剂500倍液喷雾或灌根，安全期间隔7～10天，或46%氢氧化铜水分散粒剂1000倍液喷雾或灌根，安全期间隔7～10天。

2.茎基腐病。发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或0.2%高锰酸钾溶液喷淋，安全期间隔7～10 天。

3.细菌性叶斑病。发病初期用3%中生菌素可湿性粉剂800倍液或噻菌铜可湿性粉剂800倍液喷雾，安全期间隔7～10天。

4.叶枯病。发病初期用1 :1:100 波尔多液或 10%苯醚甲环唑可分散粒剂1500倍液喷雾，安全期间隔7～10天。

5.炭疽病。发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或10%苯醚甲环唑可湿性粉剂800倍液喷雾，安全期间隔10~15天。

6.玉米螟。幼虫三龄前用20%氧虫苯甲酰胺悬浮液100毫升/亩喷雾，安全期间隔10～15天，或虫酰胺20%悬浮剂 80毫升/亩喷雾，安全期间隔7～10天。

7.蓟马。姜苗2～3叶用10%毗虫啉可湿性粉剂1000倍液喷雾，安全期间隔7～10天，或2.5%溴氰菊酯可湿性粉剂1500倍 液喷雾安全期间隔10～15d。

8.地老虎。幼虫三龄前用2.5%溴氤菊酯可湿性粉剂1500倍液灌根，安全期间隔7～10天；成虫期用2.5%溴氰菊酯乳油30毫升/亩喷雾，安全期间隔7～10天。

9.斜纹夜蛾。幼虫三龄前用20%氧虫苯甲酰胺悬浮剂100毫升/亩或2.5%氯氟氰菊酯 2000倍液喷雾，安全期间隔10～15天， 或25%虫脲可湿性粉剂2000倍液喷雾，安全期间隔10～15天。

三、采收

姜不耐零度以下低温，应在霜降前采收完毕。采收前3～5天浇1次小水，整株刨出，抖掉泥土，摘掉须根，地上茎基部2cm处剪去志秆，姜块避免阳光直晒。

参考标准：1.《生姜生产技术规范》（GB/Z 26584-2011） 2.《姜》（NY/T 1193-2006）