葱属百合科，二年生草本，原产于中亚高山地区和我国西北高原。我国主要产区在山东、河南、河北、天津、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等地。主要栽培模式是露地栽培。

一、栽培措施

葱忌连作，葱不但不能与葱、洋葱重茬，还不能与大蒜、韭菜重茬。但能与甘蓝、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。种植葱的地块要选用粘质土壤或富含有机质的粘土。

（一）茬口安排

春季育苗于3 月上中旬播种，播种时要求10 cm 地温稳定在8℃以上。秋季育苗于9 月中下旬播种。播种前浇足底水，待水下渗后，将种子均匀撒于苗床上，然后覆盖0.5  cm～1.0cm 的细潮土。

（二）品种选择

选择优质、抗逆性强、高产、葱白长的适宜品种。多选用日本钢葱、状元等为主栽品种。

（三）整地施肥

定植前深翻土地，按行距70 cm～80 cm 开沟，沟深30 cm~50 cm。开沟时随开沟机作业每亩施入磷酸二铵20 kg，生物有机肥50 kg 做底肥。

（四）播种育苗

春季育苗于3 月上中旬播种，播种时要求10 cm 地温稳定在8 ℃以上。秋季育苗于9 月中下旬播种。播种前浇足底水，待水下渗后，将种子均匀撒于苗床上，然后覆盖0.5 cm～1.0 cm 的细潮土。葱种皮厚，种胚小，发芽慢，出土后幼苗细弱，根系不发达，生长慢，苗期长，为便于管理，采用育苗移栽。

1.用种量

秋播比春播畦大些，育苗田每亩用量1.5 kg～2 kg，栽4 ~5 亩地，一般一斤种子育苗可栽1 亩地左右。

2.种子处理

秋播采用干籽。播前将种子进行浸种消毒能提高发芽率和出苗，幼苗生长整齐，预防病害。

春播时因土壤干旱，为提早出苗，可采用湿播，用浸种催芽的办法，先将种子用温水搓洗，除去秕子，浸泡12～24 小时，置于15～20℃处催芽2～3 天后，待大部分种子露白时播种。

3.苗期管理

一是播后浇水的，出苗期间需再浇一水，保持地面湿润，如果是先浇水播种的，出苗期间不再浇水。二是到大地封冻前再浇一次封冻水。三是如遇温度过低，需要地面覆盖土杂粪或秸杆进行防寒保温。四是温度回升到13 ℃时，浇返青水，同时追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10～15天，等到旺盛生长期，要进行2～3 次追肥浇水。

春播苗在出苗期间注意保墒；3 叶期间控制浇水、蹲苗，3 叶期后再追肥浇水，促进秧苗迅速生长。

4.壮苗标准

苗高 50cm上下，葱白长25 cm 上下，叶身颜色浓绿，叶片保持5～6 片，单株重40 g 以上。

（五）定植

5月下旬～6 月上旬定植为宜。定植前深翻土地，按行距70 cm～80 cm 开沟，沟深30 cm～50 cm，每亩施腐熟农家肥5 m3 ~ 6 m3 过磷酸钙50 kg，硫酸钾30 kg，均匀施于沟底，土肥均匀。 施肥后深翻20cm～30cm，疏松沟内土壤，将肥料混匀，然后搂平。

（六）田间管理

1.缓苗期管理

葱秧定植后，老根很快腐烂，4～5 天后萌出新根，新根长出，新叶开始生长，此期为缓苗期。此时正是高温季节，生长极为缓慢，株高、株重开始都有减少。缓苗期主要以促进根系发生发展为主，一是注意防涝，二是及时松土。如果出现沟内积水1 ~ 2 天会导致葱叶发黄，烂根死苗，所以雨后要及时排水、中耕。

2.旺盛期管理

旺盛期正值立秋后，天气凉爽，昼夜温差大，适应葱生长，植株增高，假茎增长，葱白充实。此期管理以追肥、浇水、培土、防治病虫害为主。

从立秋开始，每个节气1次，到秋分共 4 次追肥、培土、浇水过程。立秋时，在垄背撒施农家肥2000 kg，同时施入尿素10 kg～15kg，随之除松垄台，将肥料锄入沟内，接着浇水。处暑时，再追氮肥(尿素)10 kg～15 kg，配合钾肥，硫酸钾10 kg 或施入复合肥20 kg，将肥料施入行间，中耕后培土，然后顺沟浇水。白露和秋分时，各再次追肥、培土、浇水，方法同上。

培土一般分4 次进行，第一次在生长盛期前，培土约至沟深度的一半；第二次在生长盛期开始以后，培土与地面相平；第三次培土成低垄；第四次培土成高垄，每次培土以不埋没外叶分杈处为宜。培土应注意，每次培土宜在下午叶片柔软时进行，培土高度以不埋住心叶为宜，以免引起根和植株腐烂。培土时取土勿过宽，也勿过深，以免葱根系出现较多的伤口，感染根部病害。每次培土都要保持葱的假茎挺直，且不能让泥土没过葱心处，即只埋叶鞘，勿埋叶片，否则易造成葱白弯曲，降低葱的商品性。培土后应把土拍实，防止雨水冲刷或浇水后塌落。

浇水应注意：立秋到白露之间浇水，要在早晚时间，浇水不宜过大。白露到秋分浇水宜大，要经常保持地面湿润。到平均气温降到15℃左右，已是旺盛生生长期的下限温度，昼夜温差大， 叶片积累的养分大量向叶鞘运转贮存，是产品的主要形成期。此期浇水尤为迫切，需要6～7 天浇一水，每次要浇透，两水之间要保持地皮不干。这样水分充足，叶色深，蜡粉厚，葱白洁白有光泽。刨收前 10天停止浇水，以促使组织充实。

二、病虫害防治

（一）主要病虫害

虫害以葱地种蝇、葱蓟马、葱斑潜蝇、夜蛾类等虫害为主， 病害以霜霉病、紫斑病、灰霉病、锈病、软腐病等病害为主。

（二）农业防治

择适宜的抗病品种，与非葱蒜类作物实行3年以上的轮作。深耕土地，配方施肥，促进植株健壮生长，提高植株抗性。加强中耕除草、清洁田园等田间管理措施，降低病虫源数量和传播媒介。宜使用滴灌灌溉，以降低田间湿度，减少病虫害发生。

（三）物理防治

糖醋液诱杀种蝇成虫。按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3 :3 :1 :10:0.6 比例配成溶液，每亩放置3 盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇成虫。每亩悬挂25 块20 cm×30 cm 黄板或篮板， 或每30 ㎡悬挂一盏频振式杀虫灯诱杀种蝇成虫、蓟马和夜蛾类 成虫等害虫。利用昆虫性诱剂诱杀甜菜夜蛾成虫。每公顷设置10～15 个甜菜夜蛾专用诱捕器，每个诱捕器内放置性诱剂1 粒。

（四）生物防治

保护天敌，利用草蛉、瓢虫、食蚜蝇等自然天敌控制虫害。利用病毒、植物源农药（如苦参碱）、微生物源农药（如苏 云金芽孢杆菌）等生物农药防治病虫害。

（五）化学防治

1.葱蓟马：可用3%啶虫脒乳油1500 倍液或10%噻虫嗪1500 倍液喷雾。

2.斑潜蝇：在产卵盛期或幼虫孵化初期，用75%灭蝇胺 5000 倍液或 1.8%阿维菌素乳油 3000 倍液喷雾。

3.甜菜夜蛾：在产卵盛期用5%氟铃脲乳油 2500 倍液，或在幼虫三龄前，用10%溴氰虫酰胺800 倍液或3.2%甲维 ·高效氯氰1000 倍液、5%氯虫苯甲酰胺1000 倍液，上午10 时以前或下午4 时以后喷雾。

4. 葱地种蝇：在成虫发生期用40%辛硫磷乳油1500 倍液或75%灭蝇胺2000 倍液灌根。

5.霜霉病：发病初期用90%三乙磷酸铝可湿性粉剂500 倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂800 倍液，或 2.2%普力克水剂800 倍液喷雾。

6.紫斑病：在发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液或10%苯醚甲环唑可湿性粉剂1000 倍液喷雾。

7.灰霉病：在发病初期轮换使用50%腐霉利可湿性粉剂或50%异菌脲可湿性粉剂1500 倍液喷雾。

8.锈病：发病初期用戊唑咪鲜胺1500 倍液或10%苯醚甲环 唑可湿性粉剂1000 倍液喷雾。

9.软腐病：发病初期，用33.5%喹啉铜或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂1500 倍液喷雾。

10.病毒病：在防治葱蓟马的同时，发病初期用1.5%植病灵乳剂1000 倍液或20%吗啉胍·铜可湿性粉剂500 倍液进行喷雾。

三、采收

收获前的安全间隔期内禁止使用化肥、农药。霜降后即可收获，使用专用工具收获、盛放、包装，严禁使用生活污水及其他可能被污染的水洗葱。收获完毕，清洁田园，病虫残叶深埋。

参考标准：1.《葱生产技术规范》（GB/Z 26577-2011）

2. 《葱轻简化栽培技术规程》（DB41/T 1553-2018）