乌鳢是我省主要水产品之一，养殖模式以池塘养殖为主，为 加快推进乌鳢养殖向绿色化、标准化、生态化方向转变，切实提 高全省乌鳢质量安全水平，特制定本技术规范。请各地结合生产 实际，做好技术指导工作。

一、环境与设施

（一） 环境

选择环境安静的地方兴建养殖场，要求水源充足，排灌方便， 池底平坦，通风向阳。

（二）水质

水源应选择远离工业污染和农业污染的地方，确保水质水质 清新、无污染。

（三）池塘

池塘底质以泥或砂泥为宜，池底平坦，不渗水不漏水，淤泥 厚度少于 20cm，有独立的进排水系统。鱼苗池以面积 667  m2 ~  1334 m2（1～2 亩）、有效水深 1.5 m～2.5 m 为宜； 成鱼养殖池 以长方形（长﹕宽比为 3﹕2）、面积 1334 m2～2668 m2（2～4 亩）、 有效水深 2.0  m～3.0  m 为宜。

（四）其他

水泵、增氧机、管理房、仓库、药品室等必要的设备和用房 应配备齐全，满足养殖生产需要。

二、亲鱼及其选择

（一）亲鱼来源

从自然水域捕捞 或从良种场、通过审定的新品种培育单位选择。

（二）选择时间

大批量亲鱼选择宜在冬季捕捞时进行，小批量亲鱼可于当年繁殖前期的 3 月下旬至 4 月初选择。

（三）年龄和性比

亲鱼要求3～5龄、体长 30cm～40cm，体重1kg～2kg，且体色乌黑亮丽，活动力强，体质健康无伤。雌雄比例宜为 1﹕1。

（四）亲鱼的性征

性腺成熟的雌性体形较粗短、腹部膨大柔软、卵巢轮廓明显、 生殖孔圆大而突出、孔口红润；性腺成熟的雄性体形较细长、腹 部不膨出、生殖孔小而微凹、呈三角形、孔口淡红色、背鳍和臀 鳍上有较多上而下排列整齐而透明的白色小斑点（追星）。

三、催产与孵化

（一）催产

1.水温条件

每年的4 月中旬至 6 月下旬，催产的适宜水温为18℃~31℃ , 最适水温为24℃~28℃。

2.成熟度检查

用取卵器从雌性亲鱼生殖孔中取少许卵，置于解剖镜下观 察。当卵子大小均匀、形状圆整、色泽黄亮、卵核位置偏离中心时，即可催产，否则尚需等待成熟。

3.激素注射

每千克雌性亲鱼体重注射欧酮（DOM）5mg＋绒毛膜促性腺激 素（HCG）500IU+促黄体素释放激素类似物（LRH-A）5µg，雄性亲鱼注射剂量为雌性亲鱼的 1/2 。一般一次性腹腔注射完毕。但在繁殖早期，雌鱼可分 2 次注射，第 1 次注射总剂量的 30%，12 小时后第2次注射完剩余剂量，雄鱼与雌鱼第2 次同时注射所有剂量。

4.精卵排放

将注射过激素的雌鱼和雄鱼各 1 尾一起放在一个网箱或产 卵箱中待产，通常在24℃~28℃水温下，亲鱼注射激素后 28~ 38 小时自行交配、排精或产卵。

（二）受精孵化

1.受精

将精、卵排放完毕的亲鱼移出，卵子和精子在原水体中自然 受精。

2.孵化

用捞网和水桶等工具，带水将受精卵移到孵化池（器）孵化 或在原产卵池孵化。控制受精卵密度 5×104 粒/m3～6×104 粒/m3。孵化期间，应及时捞除白卵、死卵、卵膜及油状物，确保孵化水 质清新、清洁，鱼苗出膜后2～3 天，待卵黄消耗完毕、鱼苗能 潜水时，将鱼苗及时移入培育塘。

四、鱼苗培养

（一）池塘准备

铲除池塘边的杂草，平整池底，疏通进、排水渠道，干池暴 晒 7～10 天。池塘注水前 10～15 天，用生石灰化浆趁热全塘均 匀泼洒消毒，用量以 75  kg/667  m2（亩）为宜。

（二）水质培养

鱼苗放养前7～10 天，向鱼苗培育塘注入新水，水深 40 cm~ 50 cm；根据池塘底质及水质肥瘦，适当施用有机肥或氨基酸肥， 确保池塘水中浮游生物饵料充足。

（三）鱼苗放养与疏养

将孵化处收集的鱼苗移入到池塘继续培养，初始放养密度以 2×106 尾/667m2（亩）～5×106 尾/667m2（亩）为宜， 待鱼苗全 长达到 2  cm 后疏养 1 次或数次。

（四）饲养管理

1.施肥育饵

鱼苗全长 2  cm 以前， 以摄食小型浮游动物为主，水质不肥 或饵料生物不足时适当施肥或泼洒黄豆浆。

2.饵料投喂

视鱼苗大小而定：

（1）全长 2 cm～3 cm 时， 以池塘中水蚤等浮游动物饵料为 主要饵料，控制浮游动物每百毫升水体中20 只的存塘量为宜。

（2）全长 3 cm～5 cm 时，从摄食池塘浮游动物饵料为主驯 化到以摄食配合饲料为主， 日投喂配合饲料为鱼苗总重量 8%~ 15%，配合饲料的质量应符合 GB 13078 的规定。

（3）全长 5cm 以上时，全部投喂配合饲料， 日投喂量以鱼 苗总重量 8%～15%为宜，日投喂 4 次，上午、下午各 2 次。

3.分期注水

鱼苗移入池塘后，每隔7 天加注新水 1 次，每次加水量以池 塘内水位上升 10cm～15cm 为宜，当池水达到 80  cm～100cm 时，应采取边加水边排水的方式调节池水透明度在20cm～40 cm。

4.巡塘管理

鱼苗培养期间，每天早、中、晚各巡塘 1 次，发现下列异常 情况，应及时采取相应措施：

（1）池塘水面呈现条状或带状绿波（水华），应及时更换 1/4～1/3 池塘水。

（2）鱼苗大量聚集池塘边洄游、觅食，表明上次投饵不够， 下次需要增加投饲量。

（3）鱼苗受惊吓不下沉，分散于池塘边缓慢游动，应及时 增氧直至本现象消失。

（4）发现离群独游的鱼苗和漂浮水面的死鱼，应立即捞除，并准确诊断病症、对症下药。

5.分养

鱼苗生长至 3 cm～5 cm，根据鱼苗密度情况进行 1 次分养，分养宜选择在晴朗天的上午 8:00～9:00 进行，分养时鱼苗要带 水操作。

五、鱼种培养

（一）池塘准备

铲除池塘边的杂草，平整池底，疏通进、排水渠道，干池暴 晒 7～10 天。池塘注水前 10～15 天，用生石灰化浆趁热全塘均 匀泼洒消毒，用量以 75kg/667m2（亩）为宜。

（二）水质培养

鱼苗放养前7～10 天，向鱼苗培育塘注入新水，水深 40 cm~ 50 cm；根据池塘底质及水质肥瘦，适当施用有机肥或氨基酸肥， 确保池塘水中浮游生物饵料充足。

（三）鱼苗放养

将全长 3 cm～5 cm 的鱼苗放养于准备好的培育池中，放养密 度以 3 ×104尾/667m2（亩）～5×104尾/667m2（亩）为宜。

（四）、饲养管理

1.饵料投喂

投喂配合饲料， 日投喂量为鱼苗总重量的 8%～15%， 日投喂

4 次，上午、下午各 2 次。

2.分期注水

鱼种移入池塘后，每隔 7 天加注新水 1 次，每次加水量以池 塘内水位上升 10  cm～15  cm 为宜， 当池水达到 80  cm～100  cm 时，应采取边加水边排水的方式调节池水透明度在20cm～40 cm。

3.巡塘管理

鱼苗培养期间，每天早、中、晚各巡塘 1 次，发现下列异常 情况，应及时采取相应措施：

（1）池塘水面呈现条状或带状绿波（水华），应及时更换 1/4～1/3 池塘水。

（2）鱼苗大量聚集池塘边洄游、觅食，表明上次投饵不够， 下次需要增加投饲量。

（3）鱼苗受惊吓不下沉，分散于池塘边缓慢游动，应及时 增氧直至本现象消失。

（4）发现离群独游的鱼苗和漂浮水面的死鱼，应立即捞除， 并准确诊断病症、对症下药。

4.鱼种出池

鱼苗经过1个月的培养，体重达到 25g 以上可出池供食用鱼养殖。

六、食用鱼养殖

（一）池塘准备

铲除池塘边的杂草，平整池底，疏通进、排水渠道，干池暴 晒 7～10 天。池塘注水前 10～15 天，用生石灰化浆趁热全塘均匀泼洒消毒，用量以75kg/667m2（亩）为宜。

（二）鱼种选择

1.质量要求

无疾病、无畸形、无破伤、体表洁净、活力强，疫病检验合 格。

2.规格划分

鱼种规格可分为：

（1）小规格鱼种，尾重 25 g～50 g；

（2） 中规格鱼种，尾重 50 g～80g；

（3）大规格鱼种，尾重 80g～100g。 同池放养的鱼种要求规格整齐。

（三）鱼种放养

1.放养时间

放养时间视鱼种规格和水温而定。小规格鱼种宜于 6 月上 旬～7 月下旬放养，大规格鱼种宜于秋季停食前放养或春季开食 后放养。

2.放养密度

视鱼种规格、池塘水深、计划产量而定，每 667 m2 水面放养 鱼种数量参见表 1。

表 1  乌鳢鱼种放养密度表

3.鱼种消毒

鱼种放养前 ，按 3%～5%的食盐水泡浴 5 ～10 分钟 ，或按 1×10-5   g/L 的漂白粉水泡浴 10～15 分钟，或按 50  mg/L 的聚维 铜碘（5%）水泡浴 10～15 分钟。

（四）水质调控

宜在养殖池塘四周种植空心菜或在池塘下风处一角种植水 葫芦等水生植物，种植面积占池塘水面的5%～10%。控制池塘水 pH 值 7.0～8.5 、水色浅绿色为宜，水质一般采取换水结合施用 微生物制剂调节。换水量见表 2。在养殖过程中，每天定时增氧， 保持溶解氧浓度不小于 4mg/L，防止乌鳢缺氧浮头；遇到晴天中 午、阴天下半夜或清晨，要更加注意鱼类活动情况，发现鱼类有 缺氧征兆，要及时开启增氧机。

表 2  乌鳢养殖期间换水量

（五）饲料投喂

1.饲料种类

宜投喂乌鳢专用人工配合饲料为主，适当辅助投喂不变质、 不腐烂的河螺、河蚌等冰冻或鲜活饵料。

2.投喂方法

一般每天上午、下午各投喂 1 次，水温低于 18℃时可改为 每天投喂 1 次。饲料的投喂量见表 3 。饲料投喂要坚持“定时、 定点、定质、定量 ”的原则。投饲量还要根据季节、天气、水温、 鱼体的规格、摄食情况等适当调整，定期做好食台消毒。

表 3  乌鳢养殖期间配合饲料投喂量

（六）分塘疏养

对于放养小规格鱼种的池塘，养殖过程中应结合养殖周期和 上市计划进行必要的疏养。

（七）巡塘和日常记录

每天清晨和傍晚各巡塘 1 次。清晨巡塘着重观察水色、水位、 塘坝、防逃设施等情况；傍晚巡塘着重观察水质、剩饲、鱼类活 动状况等情况，发现池塘中有死鱼、垃圾等应及时捞出并作出应对措施。做好水温、投饲、加换水等日常生产记录。

七、病害防控

（一）病害预防

1.避免受伤

在捕捞、运输和疏养过程中，应谨慎操作，防止鱼体受伤； 苗种和鱼种放养前应进行有效消毒。

2.做好防暑

高温季节应做好防暑，且换水时新旧水温差不宜过大。

3.提高免疫力

定期（连续投喂3～5 天）在饲料中添加一定量的大蒜素及 维生素，提高鱼体免疫力。

4.定期消毒

坚持“ 以防为主，防控结合 ”的原则。做好池塘、鱼种、器 具等消毒预防工作。

（二）病害治疗

发现病鱼，应立即准确诊断、及时治疗。药物使用严格按照水产养殖用药明白纸（2024 年 1 号、2 号）的规定执行。

八、起捕

根据鱼体规格和养殖期等情况采取适宜方法起捕。前期可用 罾网、大拉网、流刺网等工具起捕，后期宜采取干塘全捕。上市 起捕前要确保休药期满并停食 1～2 天。